一顆小小的蚵仔(蠔)所含的鋅成分大約是15 毫克,幾乎等於正常人一天的需求量。
除了攝護線以外,耳蝸和前庭的軟組織內所含的鋅濃度也比身體其他部位高很多,耳蝸負責聽覺,前庭則負責平衡,所以當鋅缺乏的時候就會引起耳鳴、聽力退化甚至眩暈等問題。
耳鳴的病人當中,高達六成有鋅離子缺乏的情形,高病人在補充鋅離子之後耳鳴也就隨之改善。
日本學者也曾經報導121 位血清鋅離子濃度過低的耳鳴病人,在每天補充34 到68 毫克的鋅離子2周後,血清鋅濃離子度就恢復正常,同時耳鳴也得到改善。美國的學者的建議劑量是150 毫克,大約是日本學者的2 倍多一點。
根據筆者觀察,一盤蚵仔煎大約含有6 顆鮮蚵,以此推算,每盤蚵仔煎大約含有70毫克左右的鋅。剛好跟日本學者的研究所用的劑量差不多。所以,如果耳鳴病人有鋅缺乏的問題,一天吃1 到2 盤的蚵仔煎肯定會有幫助。
但是各位讀者要小心,鋅和所有的微量礦物質一樣,攝取過量也會影響到其他微量元素的平衡甚至中毒。在體內鋅和銅兩者是呈現互補的狀態,鋅的濃度升高銅的濃度就會下降,所以長期補充鋅離子可能會造成銅離子的濃度不足,導致貧血。
蚵仔煎在無意中改善了許多耳鳴病人的症狀,難怪國外耳鳴病人中高達四分之一生活受到極度的干擾,而筆者的門診中,只有一成左右有這樣的情形,也許這要感謝蚵仔煎的貢獻也說不定!
(本文作者邱正宏為景升聯合診所院長、耳鼻喉專科醫師)

【有此一說】蚵仔煎與耳鳴 - 地圖日記 http://www.atlaspost.com/landmark-9138019.htm#ixzz1dYmPe9Nt
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